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Jun 02, 2023

オーブンフードが機能しているかどうかを確認する方法と、機能していない場合の対処方法

エミリー・ファリス著 Epicurious で紹介されているすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。 ただし、小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。 その

エミリー・ファリス著

Epicurious に掲載されているすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。 ただし、小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。

ガスストーブで調理すると、二酸化窒素やホルムアルデヒドなどの副産物が家の空気中に放出されることは十分に文書化されており、最近ではよく知られています。 ガスレンジからIHに切り替えると、最も恐ろしい音のいくつかは軽減または排除できますが、空間が適切に換気されていない場合、どのような種類のコンロやグリルで何かを調理する場合でも依然として危険が伴うことがわかりました。

「キッチンは家庭内の空気汚染物質の主な発生源です」と、空気質の専門家であり、カナダのアルバータ州に拠点を置く屋内空気質協会の理事であるデニス・フレンチ氏は言います。 「食べ物が調理されている匂いを嗅ぐとき、その過程で食べ物が自然に発する化学物質の匂いを感じていることになります。」

燃料源（ガス、IH、電気）に関係なく、料理をするたびに煙やオイルミストなどの汚染物質が空気中に放出されるとフレンチ氏は言います。 そして、キッチンの排気システムが適切でないと、それらの粒子が肺の最も狭い範囲に侵入し、炎症を引き起こすと彼は言います。 時間が経つと、損傷や病気を引き起こす可能性があります。

多くの点で、IH クックトップはガスよりも安全です。 しかし、燃料源が何であれ、適切な換気を行わずに屋内で調理することは肺に悪影響を及ぼします。

オーブンフードをお持ちで、それがどの程度機能するか (または機能するかどうか) 疑問に思っている場合は、特別なツールや道具は特に必要ありません。 フレンチ氏によると、吹き消えたろうそくやお香などの小さな煙源を排気口の近くに置き、扇風機をオンにして、どれだけの煙が吸い込まれるかを確認できるという。 しかし、すべてが吸い取られるとは期待しないでください。なぜなら、彼が私に言ったように、どんな排気システムも、たとえ業務用厨房にあるような排気システムであっても、空気からすべての汚染物質を吸い取ることはできないからです。

「あなたが望むのは、空気がそのボンネットに向かって移動するのを視覚的に見ることです」と彼は言います。

キッチンでろうそくやお香を焚きたくない場合は、フレンチが自身のテストで使用しているスモークスティックを購入できます。

キッチンの二酸化炭素と一酸化炭素のレベルをテストすることに関しては、手頃な価格で市販されているユニットのほとんどが誤警報を起こしやすいか、定期的な校正が必要なため、フレンチ氏は専門家に任せることを提案しています。 そうは言っても、常に機能する一酸化炭素検知器を各フロアに設置する必要があります（誤警報の可能性があるため、キッチンには置かないでください）。

自宅で何を吸い込んでいるかをより完全に把握するには、室内空気質の評価を検討してください。 IAQAのウェブサイトで専門の評価者を見つけることができるが、フレンチ氏（自身もプロの評価者）は、調理による大気汚染を主に心配しているのであれば、調理時に何が放出されているかを知ることができるデータがオンラインにたくさんあると言っている。コンロやオーブンで調理できる特定の食品。 たとえば、2001 年の研究 (PDF) では、魚を焼くと「キッチンや家の他の部屋に非常に高レベルの粒子が生成される」こと、また、ガスまたは電気レンジの自動洗浄機能が、単に悪影響への入り口を開いている可能性があることを発見しました。地獄。

機能するオーブンフードがないことが判明した場合、またはフードがまったくない場合でも、パニックになる必要はありません。 いいえ、キッチンを改修する必要もありません。 調理による室内空気汚染を軽減するために、今すぐに実行できる、はるかに安価な対策がいくつかあります。

通常、外部に通気するフードほど効果的ではありませんが、空気清浄機と同様に、ダクトレス フードでも一連のフィルターを通して油蒸気やその他の汚染物質を捕らえてから、きれいな空気をキッチンに再循環させることができます。 多くの場合、これらのフードはコンバーチブルと呼ばれ、ダクトレス構成に加えて、既存のダクト システムに接続できることを意味します。

フルサイズのフードを取り付けるスペースがないですか? 上部キャビネットの下にコンパクトバージョンを設置したり、設置されている電子レンジを適切な排気システムが内蔵された電子レンジと交換したりすることもできます。